giovedì 6 ottobre 2011

Torta Gioia... Cacao pere e mele

Non so se capita anche a voi di non nutrire grandi aspettative sulla buona riuscita di un dolce che state preparando per la prima volta, per poi restare invece piacevolmente sorpresi.
Ho trovato questa ricetta su una rivista di dolci, gli ingredienti mi piacevano, le dosi non mi ispiravano molta fiducia, tra l'altro io non sopporto dosare le uova pesandole!  L'aspetto in foto però era abbastanza convincente. Allora mi sono decisa e con mia sorpresa è venuto fuori un dolce sofficissimo e molto morbido che mi ha colpito dal momento in cui ho affondato il coltello per tagliarlo :) 


Ingredienti
180 gr di farina
60 gr di fecola
80 gr di tuorli
180 gr di uova pesate e sgusciate
80 gr di zucchero
250 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
1 pizzico di cannella macinata
30 gr di cacao amaro
10 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
250 gr di pere e mele sbucciate e tagliate a pezzetti


Procedimento
Montare il burro ammorbidito con zucchero a velo e cannella, aggiungere i tuorli versandoli a filo senza smettere di mescolare. Nel frattempo, in un altra ciotola montare le uova con lo zucchero. In seguito incorporare le due masse.
Aggiungere farina e fecola setacciate con cacao e sale, continuare a mescolare e alleggerire l'impasto con il latte, in seguito aggiungere il lievito.
Alla fine aggiungere la frutta a pezzi e mescolare con una spatola.
Versare in una tortiera da 26 cm circa e infornare.


Essendoci la frutta, il dolce necessita di una cottura più lunga, sulla ricetta originale si parla di 65 minuti a 170°. Ma per il mio forno quella temperatura è alta per i dolci, allora ho infornato a 150 per 50 minuti e dopo averlo spento ho lasciato il forno chiuso per altri dieci minuti. La cottura era perfetta, il dolce era umido per la presenza della frutta e si era creata una sottile crosticina sopra che ha impedito allo zucchero a velo di essere assorbito ;-)
Ed ecco la fetta:

24 commenti:

Elena ha detto...

è proprio una gioia vederla.. complimenti

Elisa ha detto...

Che bontà! Una fetta a meeeee :D

Stefania ha detto...

E' proprio una bella torta, ciao

Ka' ha detto...

Io odio pesare le uova...ma per questa torta farei lo sforzo!!!davvero invitante!!Baciii!

LA PASTICCIONA ha detto...

una ricetta eccezionale ,ciao

ha detto...

@Elena anche mangiarla, te l'assicuro :D
@Elisa: ehm...finita ;)
@Stefania grazie, anche x la visita!
@Ka a chi lo dici, cerco di evitare, ma stavolta ho ceduto :)
@La pasticciona grazie mille!

Puffin ha detto...

deve essere proprio deliziosa! nemmeno io amo pesare le uova ^_-! baci e buon we

nonna papera ha detto...

mi piace questa torta...in verita' anche le foto...io sono sempre in lotta con la mia macchinetta...

v@le ha detto...

eh si grande soddisfazione gustare un proprio dolce riuscito! buonissima questa ;)
vale

Nel cuore dei sapori ha detto...

Meno male che nonostante la diffidenza iniziale lo hai provato perchè dalla fetta si vede benissimo quanto sia soffice!Complimenti cara!

nonna papera ha detto...

veramente bella!

Kiara ha detto...

Questa è proprio la torta della felicità!!! Con tutti questi deliziosi ingredienti.... gnam gnam!

Profumo di Mandorla ha detto...

Un must d'autunno,complimenti!

titty ha detto...

Sai che le pere non le ho mai provate nei dolci? eppure mi piacciono molto! si credo che la proverò questa Gioia

Piaceri della mia Cucina ha detto...

Bellissima!!!
La proverò sicuramente. Ciaooo.

la creatività e i suoi colori ha detto...

Davvero ottima! Complimenti per l'equilibrato abbinamento degli ingredienti. Un bacione

Ire ha detto...

Ciao cara! Grazie per esserti iscritta al mio candy...e in bocca al lupo!! ;)
A presto, un abbraccio
Ire

Cristina ha detto...

Direi che il nome le si addice, viene voglia di assaggiarla :)

LAURA ha detto...

Buonissima!!!
Hai fatto benissimo a provarla, il risultato è eccezionale!!!
Grazie mille di partecipare al mio candy!
In bocca al lupo!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Buon inizio di settimana cara!

Angelica ha detto...

che tortina squisita!

Pecorella di Marzapane ha detto...

Quando ho letto il titolo del tuo blog ho sorriso. Da un anno e mezzo parlo della mia casetta al marzapane e trovarne un'altra mi fa sorridere ^_^

Prima di salutarti, desideravo invitarti al mio contest di Natale, ben sei sono i premi messi in palio dallo sponsor: http://pecorelladimarzapane.blogspot.com/2011/10/strenne-di-natale-tu-cucini-scelte-di.html

Tiziana

Noemi ha detto...

Mhhh..l'aspetto è estremamene invitante! Ho anche io quella rivista mi sa, e quewsta era tra le mie preferite nella lista "da realizzare". Poi cioccolato e pere..come fare a dire no?! Complimenti cara :)

stefy ha detto...

E' arrivato il profumo fino a qui.............adesso ti chiedo se posso averne una fettina......