Cavatelli con i ceci

Rieccomi tra voi, con il primo primo di questo blog... un piatto che stona un po' in mezzo a tutti questi dolci :-) Non mi ero mai cimentata con la pasta fresca fatta in casa, ho voluto provare con i cavatelli che trovo abbastanza semplici da realizzare e il risultato mi ha soddisfatto molto!
Come prima volta li ho cucinati con i ceci.

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza
150 ml di acqua molto calda

circa 300 gr di ceci già cotti
300 gr di pomodori freschi
4 cucchiai di olio di oliva
cipolla
peperoncino

Procedimento
Preparare i cavatelli impastando la farina con l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Dividerlo in panetti e formare dei cilindri lavorando l'impasto con il palmo delle mani. Tagliare i cilindri in pezzi più piccoli e trascinare verso di se ognuno di essi con le dita fino a formare un incavo. Lasciare riposare i cavatelli ottenuti per circa un ora prima di cuocerli.

Scaldare l'olio in padella con cipolla e peperoncino, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e far cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora.

Lessare i cavatelli per pochi minuti in acqua salata, scolare e condire con ceci e sugo di pomodori.

Torta Gioia... Cacao pere e mele

Non so se capita anche a voi di non nutrire grandi aspettative sulla buona riuscita di un dolce che state preparando per la prima volta, per poi restare invece piacevolmente sorpresi.
Ho trovato questa ricetta su una rivista di dolci, gli ingredienti mi piacevano, le dosi non mi ispiravano molta fiducia, tra l'altro io non sopporto dosare le uova pesandole!  L'aspetto in foto però era abbastanza convincente. Allora mi sono decisa e con mia sorpresa è venuto fuori un dolce sofficissimo e molto morbido che mi ha colpito dal momento in cui ho affondato il coltello per tagliarlo :) 


Ingredienti
180 gr di farina
60 gr di fecola
80 gr di tuorli
180 gr di uova pesate e sgusciate
80 gr di zucchero
250 gr di burro
200 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
1 pizzico di cannella macinata
30 gr di cacao amaro
10 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
250 gr di pere e mele sbucciate e tagliate a pezzetti


Procedimento
Montare il burro ammorbidito con zucchero a velo e cannella, aggiungere i tuorli versandoli a filo senza smettere di mescolare. Nel frattempo, in un altra ciotola montare le uova con lo zucchero. In seguito incorporare le due masse.
Aggiungere farina e fecola setacciate con cacao e sale, continuare a mescolare e alleggerire l'impasto con il latte, in seguito aggiungere il lievito.
Alla fine aggiungere la frutta a pezzi e mescolare con una spatola.
Versare in una tortiera da 26 cm circa e infornare.


Essendoci la frutta, il dolce necessita di una cottura più lunga, sulla ricetta originale si parla di 65 minuti a 170°. Ma per il mio forno quella temperatura è alta per i dolci, allora ho infornato a 150 per 50 minuti e dopo averlo spento ho lasciato il forno chiuso per altri dieci minuti. La cottura era perfetta, il dolce era umido per la presenza della frutta e si era creata una sottile crosticina sopra che ha impedito allo zucchero a velo di essere assorbito ;-)
Ed ecco la fetta: