Ciambella all'arancia glassata al cioccolato

Da tempo avevo voglia di provare l'abbinamento di arancia e cioccolato, allora sono andata sul sicuro e ho pensato subito alla ciambella all'arancia glassata della mia cara Frà. L'avevo già provata circa un anno fa nella versione originale ed era stata un successo. Così ho pensato di sostituire la glassa all'arancia con una bella glassa al cioccolato, mi è piaciuta moltissimo e anche il giudice più severo che ho in casa ha gradito!

Ingredienti 

Per la ciambella:

250 gr di farina 00 (Antigrumi  Il Molino Chiavazza)

200 gr di zucchero (io ho ridotto a 180 perché la preferisco meno dolce)

3 uova

110 gr di olio di semi (o 170 gr circa di burro)

100 gr di spremuta di arance filtrata

2 cucchiai di maraschino (oppure liquore all'arancia tipo Cointreau)

1 bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di un arancia

Per la glassa al cioccolato:

100 gr di cioccolato fondente (monorigine Santo Domingo 85% Mirco Della Vecchia)

30 gr di burro

1 cucchiaio d'acqua

Procedimento

Lavorare zucchero e uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere gradualmente olio (o burro ammorbidito), spremuta di arance, liquore e scorza grattugiata, infine aggiungere farina e lievito setacciati, mescolando bene.

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella, versarvi il composto e infornare a 150° per 35/40 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Una volta sformata la ciambella e fatta raffreddare preparare la glassa al cioccolato facendo sciogliere cioccolato burro e acqua a bagnomaria, mescolando continuamente.

Versare la glassa sulla ciambella dopo averla fatta intiepidire un po', io mi sono aiutata con una spatola!

Crostata cioccolato e pere (Anna Moroni)

Questa sicuramente la conoscete in molti...come si fa a resistere? Per me è stato amore a prima vista... La ricetta è di Anna Moroni, ho usato la mia frolla, ma per il resto è uguale. 

Ingredienti

Per la pasta frolla:
250 gr di Miscela di farina e lievito Molino Chiavazza
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale fino
6-8 gr di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone o mezza bustina di vanillina


Per la farcia:
2 pere
10 amaretti sbriciolati 
100 g di cioccolato fondente


Procedimento

Preparare la pasta frolla. Dopo averla fatta riposare in frigo, usarne 2/3 per foderare uno stampo da 22 cm circa e bucherellare il fondo.

Disporre sul fondo gli amaretti sbriciolati, sopra questi le due pere a fette, e coprirle con il cioccolato a pezzi, completare con palline di pasta frolla .

Infornare a 150° per 35 min circa (come semre dipende dal tipo di forno)

Buona domenica!

Spaghettoni tonno e limone

A casa mia si cucina sempre molto in fretta, tranne che in occasioni particolari, per cui difficilmente troverete piatti elaborati sul mio blog. Da amante del tonno mi piace tantissimo questo primo, semplice e veloce ma con un sapore unico specialmente per chi ama l'abbinamento con il limone. Inoltre devo dire che i Super Spaghettoni Verrigni hanno quasi trasformato questo primo veloce in un piatto da ristorante, sono sincera, mi è quasi dispiaciuto non averli usati per un piatto più prelibato, ma ero troppo curiosa di provarli!

Ingredienti
500 gr di Super Spaghettoni Verrigni
3 scatolette di tonno sottolio
uno spicchio d'aglio
un peperoncino
un mazzetto di prezzemolo
succo e scorza grattugiata di un limone
un paio di cucchiai di capperi
olio di oliva e sale q.b.

Procedimento
Portare l'acqua a ebollizione, nel frattempo disporre il tonno in una ciotola capiente, ridurlo in pezzi con una forchetta e aggiungere succo e scorza di limone.
In una padella scaldare l'olio con il peperoncino e l'aglio, spegnerlo quando quest'ultimo si sarà colorito.
Salare l'acqua e lessare la pasta, a cottura ultimata saltare gli spaghettoni nella padella con l'olio per qualche secondo, eliminare aglio e peperoncino e versare gli spaghettoni nella ciotola assieme al tonno. Aggiungere infine il prezzemolo tritato e i capperi e servire!