Ciambella all'arancia glassata al cioccolato

Da tempo avevo voglia di provare l'abbinamento di arancia e cioccolato, allora sono andata sul sicuro e ho pensato subito alla ciambella all'arancia glassata della mia cara Frà. L'avevo già provata circa un anno fa nella versione originale ed era stata un successo. Così ho pensato di sostituire la glassa all'arancia con una bella glassa al cioccolato, mi è piaciuta moltissimo e anche il giudice più severo che ho in casa ha gradito!

Ingredienti 

Per la ciambella:

250 gr di farina 00 (Antigrumi  Il Molino Chiavazza)

200 gr di zucchero (io ho ridotto a 180 perché la preferisco meno dolce)

3 uova

110 gr di olio di semi (o 170 gr circa di burro)

100 gr di spremuta di arance filtrata

2 cucchiai di maraschino (oppure liquore all'arancia tipo Cointreau)

1 bustina di lievito per dolci

scorza grattugiata di un arancia

Per la glassa al cioccolato:

100 gr di cioccolato fondente (monorigine Santo Domingo 85% Mirco Della Vecchia)

30 gr di burro

1 cucchiaio d'acqua

Procedimento

Lavorare zucchero e uova fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere gradualmente olio (o burro ammorbidito), spremuta di arance, liquore e scorza grattugiata, infine aggiungere farina e lievito setacciati, mescolando bene.

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella, versarvi il composto e infornare a 150° per 35/40 minuti (regolarsi in base al proprio forno).

Una volta sformata la ciambella e fatta raffreddare preparare la glassa al cioccolato facendo sciogliere cioccolato burro e acqua a bagnomaria, mescolando continuamente.

Versare la glassa sulla ciambella dopo averla fatta intiepidire un po', io mi sono aiutata con una spatola!