Crostata cioccolato e pere (Anna Moroni)

Questa sicuramente la conoscete in molti...come si fa a resistere? Per me è stato amore a prima vista... La ricetta è di Anna Moroni, ho usato la mia frolla, ma per il resto è uguale. 

Ingredienti

Per la pasta frolla:
250 gr di Miscela di farina e lievito Molino Chiavazza
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale fino
6-8 gr di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone o mezza bustina di vanillina


Per la farcia:
2 pere
10 amaretti sbriciolati 
100 g di cioccolato fondente


Procedimento

Preparare la pasta frolla. Dopo averla fatta riposare in frigo, usarne 2/3 per foderare uno stampo da 22 cm circa e bucherellare il fondo.

Disporre sul fondo gli amaretti sbriciolati, sopra questi le due pere a fette, e coprirle con il cioccolato a pezzi, completare con palline di pasta frolla .

Infornare a 150° per 35 min circa (come semre dipende dal tipo di forno)

Buona domenica!

Crostata di mele e mandorle con gelatina di melagrana

E dopo la ricetta della pasta frolla voglio condividere con voi questa crostata... Improvvisata perché, aprendo un barattolo di confettura acquistato in un noto supermercato del mio paese, ho avuto una sgradevole sorpresa! Vuol dire che la prossima volta desisterò. Avrei potuto optare anche per quella di mele cotogne fatta in casa, ma volevo qualcosa di diverso, così è nata questa crostata!

Ingredienti
Per la pasta frolla:
250 gr di farina per dolci
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale fino
6-8 gr di lievito per dolci
scorza grattugiata di limone o mezza bustina di vanillina

N.B. Ho usato uno stampo di circa 23 cm di diametro, avendo fatto solo la base, senza strisce, mi e avanzato circa un terzo di pasta con cui ho fatto dei biscotti.

Inoltre:

2 mele di medie dimensioni tagliate a fette

gelatina di melograno
mandorle
zucchero di canna

Procedimento
Preparare la pasta frolla, fare riposare l'impasto in frigo, avvolto in pellicola trasparente, per almeno un ora.
In seguito stendere la pasta su un disco di carta da forno di diametro poco più grande di quello dello stampo, dandogli la stessa forma e dimensione, trasferirlo nello stampo insieme alla carta.

Bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta, disporre le mele tagliate a fette sul fondo e versarvi su della gelatina di melograne servendosi di un cucchiaio. A questo punto cospargere  con mandorle fatte a pezzi e infine zucchero di canna. Per la quantità di gelatina, mandorle e zucchero di canna mi sono regolata ad occhio, dipende dai propri gusti :-) Infornare a 150° per 30/40 minuti, dipende dal forno.