Ebbene si, ogni tanto preparo anche qualcosa di salato... Le polpette sono un classico sempre gradito, questa è la ricetta di mia madre.
Ingredienti per una decina di polpette:
250 di carne macinata
100 gr di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)
3 uova
la mollica di un paio di panini
un ciuffo di prezzemolo tritato
una fettina di cipolla tritata
pan grattato qb
latte qb
Procedimento:
Bagnare la mollica del pane nel latte e strizzarla leggermente, aggiungere prezzemolo, cipolla, carne e uova e amalgamare il tutto, infine aggiungere il pan grattato nella quantità necessaria a dare la consistenza desiderata, io lascio l'impasto piuttosto morbido perchè lo preferisco.
Formare le polpette e friggerle in padella con olio bollente, io gli do una forma schiacciata per facilitare la cottura.
Le adoro in estate con l'insalata di caroselli, pomodori, e capperi ;)